淀粉批发：关于淀粉的一些小知识

淀粉是植物生长期间从淀粉粒形状储存于细胞中的储存多糖，它在种子、块茎和根块等器官中含量特别的丰富。

对于淀粉批发，如果要是干淀粉悬于水中并进行加热时，淀粉粒吸水溶胀并发生破裂，淀粉分子进入水中形成半透明的胶悬液。淀粉作为食物外，主要还可以用作视频和医疗等个工业用的增甜剂和增稠剂。把天然的淀粉进行合理的处理，使它的某些物理和化反应发生一定的变化，来适应一定的需要。我们在实验室常用的可溶性淀粉就是这样产生的。

淀粉在酸或淀粉酶的作用下被逐步的降解，生成分子的大小不一的中间物，被称为糊精。它通过分子的质量进行递减，它与碱发生反应会产生蓝紫色、紫色、红色。

一般天然的淀粉有两种组成一种属于直链的淀粉的支链淀粉。一些谷物如蜡质玉米或者糯玉米等几乎只含有支链的淀粉。支链淀粉和直链的淀粉在物理和化学性质方面是有所不同的纯的直链淀粉很少的一部分是可以溶于热水的。但是支链淀粉就是非常易溶于水的，能够形成稳定的胶体，在静置的时候溶液不会出现沉淀。