沈阳预糊化淀粉你了解多少？

沈阳预糊化淀粉是一种加工简单，用途广泛的变性淀粉，应用时只要用冷水调成糊，免除了加热糊化的麻烦。广泛应用于医药、食品、化妆品、饲料、石油钻井、金属铸造、纺织、造纸等很多行业，但是还有很多小伙伴对于沈阳预糊化淀粉并不了解，今天小编就来给大家介绍下煳化的三个阶段。 

1、可逆吸水阶段，水分进入淀粉粒的非晶质部分，体积略有膨胀，此时冷却干燥，颗粒可以复原，双折射现象不变； 

2、不可逆吸水阶段，随着温度升高，水分进入淀粉微晶间隙，不可逆地大量吸水，双折射现象逐渐模糊以至消失，亦称结晶“溶解”， 淀粉粒胀至原始体积的50~100倍； 

3、淀粉粒最后解体，淀粉分子全部进入溶液。 糊化后的淀粉又称为α-化淀粉。将新鲜制备的糊化淀粉浆脱水干燥，可得易分散于凉水的无定形粉末，即“可溶性α-淀粉”。

以上就是沈阳预糊化淀粉的煳化阶段，在这里还要提醒大家在购买淀粉的时候要认准正规的生产厂家，沈阳雷仕淀粉就是您的不二选择。