东北淀粉肠的做法是什么？

不同的地区都有不同的美食，东北淀粉作为远销国内外的一种驰名食品，在许多的美味中都能找到淀粉的身影。少了一味东北淀粉似乎少了灵魂，尽管色相依然俱全，可是味道上总是差了点什么。差了什么呢？就是一味东北淀粉，今天就给爱吃的人们介绍东北淀粉肠的做法：

主料：猪肥瘦肉2.5公斤，猪小肠适量，干淀粉1公斤。调料：香油250克，盐12克，酱油120克，蒜末、葱末各75克，米醋120克，花椒粒12克，肉料而(豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷(10)克，食品红色适量。

作法：(1)克绞刀把猪肉绞成细肉渥，加入各种调料拌匀制成馅。(2)用870克干淀粉开后，搅成稠糊。然后将稠稀糊和食品红色全部倒入肉馅中，搅拌均匀，使肉馅成为粉红色。(3)将猪小肠用米醋加花椒，反复揉搓，除去肠上粘液，用清水反复洗净后，将肉馅用漏斗徐徐灌入肠中，将肠两头系起来缠在一起，放在微开水锅里煮30分钟(不超过100℃)，取出晾凉，切片食用即可。特点：五香味浓，爽口不腻，熏制之后，便于保存。

用东北淀粉制成的粉肠不但口感佳，还能够再延伸出其他多种多样的菜系，可谓是“得一肠而的天下”。看过了粉肠的做法之后，是不是有了冻手的欲望呢？自己做的粉肠干净，不会因为食用了超市、商铺卖的粉肠而坏肚子，况且所用的主料皆是平价寻常之物，物美价廉何乐而不为呢？