沈阳雷仕淀粉有哪些特点？

沈阳雷仕淀粉，想必大家都吃过，或者说是使用过，沈阳雷仕淀粉不仅富有高蛋白，同时它在工业上的生产制造上也有造诣。但是我们在使用沈阳雷仕淀粉也有很多问题需要注意的。下面，小编就为大家介绍一下沈阳雷仕淀粉有哪些特点？

沈阳雷仕淀粉具有遇碘变蓝的特性，这是由淀粉本身的结构特点决定的。淀粉是白色无定形的粉末，由10%～30%的直链淀粉和70%～90%的支链淀粉组成。溶于水的直链淀粉借助分子内的氢键卷曲成螺旋状。如果加入碘液，碘液中的碘分子便嵌入到螺旋结构的空隙处，并且借助范德华力与直链淀粉联系在一起，形成了一种络合物。这种络合物能够比较均匀地吸收除了蓝光以外的其他可见光(波长范围为400～750 nm)，从而使淀粉溶液呈现出蓝色来。

沈阳雷仕淀粉和碘的显色机理直链淀粉遇碘呈蓝色，支链淀粉遇碘呈紫红色，糊精遇碘呈蓝紫、紫、橙等颜色。这些显色反应的灵敏度很高，可以用作鉴别淀粉的定量和定性的方法，也可以用它来分析碘的含量。纺织工业上用它来衡量布匹退浆的完全度。

相信通过小编上面叙述的内容，大家对沈阳雷仕淀粉都有了一定的了解，雷仕淀粉能够帮助我们解决生活中很多的问题，并且它能够广泛的应用于我们的生活当中，是我们生活中必备的小帮手，另外雷仕淀粉口感非常不错，是您不二的选择！