淀粉批发质量时应该注意什么？ 千万别疏忽了

淀粉批发并非是我们想象中的那么简单，传统的淀粉加工工艺，使用手工方法去制作淀粉，不具备现代自动化的加工设备，更多依靠的是手工，将红薯粉碎之后内部物质会暴露在空气中，有些加工人力效率比较低，沉淀的时间也随之增长。今天就跟大家说说淀粉批发质量时应该注意什么？ 

1：淀粉颗粒也随之暴露在空气中，氧化变色几率更高。再加上户外制作环境暴露，细菌污染严重，导致该类淀粉质量差，颜色发暗不够白。 

2：快速高效的粉碎过滤技术可以减少淀粉物质与空气的接触时间，降低氧化褐变的几率，从而保证淀粉的颜色。就像土豆切开后，很快发黑褐变一样，高淀粉含量的作物破碎切开后，其中的酚类物质在酚酶作用下。 

3：与空气中的氧化合，产生大量醌类物质，这种新生的醌类物质使植物细胞迅速变成褐色，这种变化被称作为食物的酶促褐变。这也是影响淀粉颜色的主要原因之一，因此建议尽量使用高效粉碎和过滤专用淀粉设备，可以有效避免这种情况发生。

以上对于淀粉批发的部分介绍，虽然设备看上去挺落后的，但是经过近几年的研发，该生产设备有了很大提升。