沈阳土豆生粉的一些知识

在我们平时的生活当中，经常下厨做饭的人都知道什么是沈阳土豆生粉，在制作一些需要勾芡或者需要油炸的时候都会用到沈阳土豆生粉。而在一般的超市当中会有摆放淀粉以及生粉，所以很多人都认为是一样的。

沈阳土豆生粉和淀粉虽然只差一个字，其实也是有着不同的，生粉是淀粉，但是淀粉不一定是生粉，在港台地区，会将太白粉（土豆淀粉）和玉米淀粉称为生粉，而生粉的作用主要是挂糊、上浆、勾芡等，除此之外，生粉还能使食物产生滑润的口感，也常用来作为软化肉质的腌肉料之一。

然而，淀粉是一个大家族，种类非常繁多，可以从各种等含淀粉的物质中提取而得。我们常见到的食用淀粉包括玉米淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、栗子淀粉等。因为地域辽阔，淀粉的类别和食用都有很大区别，比如说川菜中常用红薯淀粉，鲁菜常用玉米淀粉。

生粉其实就是我们厨房的调料，主要就是用来勾芡、腌制等等，而淀粉是这些生粉的统称，通常情况下我们只需到超市里购买淀粉就可以，像一些生粉如果实在区分不开就可以略过不选择就好了，正常家里做的一些菜类，使用淀粉就可了。