东北淀粉的白度如何测量和提高？

在东北淀粉的品质衡量体系里，白度占据着关键的一席之地，它在淀粉的生产流程以及后续应用环节均有着极为重要的意义。其常规的测量手段为比较法，也就是借助专业测量仪器，把需要检测的淀粉样品同具有标准白度的淀粉样品二者的反射曲线加以对比，进而得出待测样品的白度数值。在此过程中，不但要保障样品制备严格遵循规范要求，而且仪器的精度也必须精准无误，与此同时，像室温、湿度这类测量环境因素同样需要得到切实有效的把控。

若想提升东北淀粉的白度，有诸多途径可供探寻。像是运用氧化剂、亚硫酸盐这类漂白剂，借助化学反应来清除淀粉内部的色素与杂质；亦或采用 EDTA 等螯合剂，让其与淀粉里的金属离子相络合，以达到去除色素和杂质的目的；另外，利用氢氧化钠、碳酸钠等碱性物质，凭借碱解功效剔除淀粉中的蛋白质和胶质等；最后，淀粉酶等酶制剂也可通过分解淀粉分子中链长较短的部分，从而提高淀粉的白度。在实际的生产实践当中，务必要依据东北淀粉的实际状况以及生产要求，挑选适宜的提升白度的手段。