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做蛋糕用玉米淀粉的作用

来源:http://www.ymdfgw.com/news/91.html  发布时间:2018-07-09

淀粉在我们的生活中有着非常广泛的应用,我们的很多食物中都有淀粉的成分,可见淀粉在我们的生活中具有非常重要的作用,蛋糕相信大家都吃过,但是大家知道有些蛋糕中也有淀粉的成分,今天小编要跟大家介绍一下做蛋糕用玉米淀粉的作用?下面就跟着小编一起来了解一下吧!

玉米淀粉在加热后具有一定的黏性,之所以在蛋糕中加入玉米淀粉,就是为了让蛋糕的黏度更大,而不至于裂开。
玉米淀粉 (corn starch) 又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。 将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。 普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。吸湿性强,高能达30%以上。
营养:
1. 玉米是世界公认的“黄金作物”,其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首
2. 玉米面中含有亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生
3. 玉米面中含钙、铁质较多,可防止高血压、冠心病
4. 现代医学研究表明,玉米面中有丰富的谷胱甘肽,这是一种因子,在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合,使其失去毒性,然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸,可抑制肿瘤生长
5. 玉米面还含有微量元素硒,硒能加速人体内氧化物分解,抑制恶性肿瘤
6. 玉米面中丰富的膳食纤维,能促进肠蠕动,缩短食物通过消化道的时间,减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激,因而可减少结肠癌的发生。

以上就是小编为大家总结的关于玉米淀粉的作用,沈阳玉米淀粉厂家哪家好小编要跟大家推荐的是雷仕淀粉,我们公司主营“雷仕达”品牌生产加工及东北各厂家淀粉销售,各种优质的淀粉种类供消费者选择,欢迎大家电话咨询!

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