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东北淀粉肠的做法

来源:http://www.ymdfgw.com/news/63.html  发布时间:2018-03-08

  大家应该都吃过粉肠,看起来非常的有食欲,而且味道很香,今天小编给大家带来的是东北淀粉粉肠的做法,赶快来看看吧!

  东北淀粉粉肠做法详解:

  步骤1将肉馅放入大碗中,放入拌馅调料

  步骤2顺着一个方向搅拌均匀

  步骤3另取一个大碗放入干淀粉,然后淋上少许水,用手搓拌,使干淀粉湿润

  步骤4然后将350克沸水慢慢的倒入淀粉碗中,边倒边用筷子搅拌成淀粉糊

  步骤5晾到温热时倒入肉馅中,还是顺着原来的搅拌方向搅拌均匀上劲

  步骤6拌肉馅之前就将肠衣洗去表面的盐分用温水泡20分钟

  步骤7再哪一个矿泉水瓶子,去掉盖子,用剪刀在距离瓶口8厘米处剪开成一个漏斗

  步骤8将泡好的肠衣的一端打上一个死结,拽紧,也可以用棉线绳系紧

  步骤9将肠衣的另一头套在瓶口上,将瓶口完全套上

  步骤10用一只手捏紧瓶口和肠衣,另一只手拿着勺子将肉馅舀入瓶子中

  步骤11用勺子压肉馅,肉馅就会进入肠衣中,灌上一部分后,可以经常的用手握着肠子将肉馅往下顺一顺

  步骤12全部灌好后,肠衣要空出大约10厘米,然后将入口处打结或用棉线扎紧;用棉线将灌好的肠子按自己的喜好分成等份的几段,每一段都要留2~3厘米的空白

  步骤13将锅里放入温水,然后放入肠子和葱段、姜片、八角、花椒、盐,开小火,不要盖锅盖

  步骤14将肠子放进去就用牙签将每一段都到处用牙签扎几下

  步骤15水大热以后开始计时,30分钟,全程用小火,不要盖锅盖,始终要保持不沸腾锅面平静的状态,如果看见要沸腾了,一定要浇上一点凉水,煮的时候不要乱动肠子,一动就会破的,锅上面的浮沫也不要去管它

  步骤16煮到中间的时候可以另用一个锅烧一些开水,然后关火晾到不烫手

  步骤17将煮好的肠子捞到温水中轻轻地洗去上面的浮沫捞出放到盘子里晾凉,如果不喜欢熏的味道,那么到这一步就可以吃了

  步骤18取一铁锅,里面不要有任何水分,然后将一块锡纸放到锅底,将白糖和茶叶放到锡纸上

  步骤19在锅里再放一个蒸帘子,我用的是一个旧的蒸帘,没有的话也可以用筷子架到锅上

  步骤20将晾凉的粉肠放到蒸帘上盖上锅盖,锅盖一定要盖严;中大火,有烟味时开始计时5分钟,然后关火,再焖10分钟开盖,粉肠的表皮就成了橙黄色了,东北淀粉粉肠就成功完成了!

  以上就是小编整理的东北淀粉粉肠的做法!


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