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雷仕淀粉分类和用途

来源:http://www.ymdfgw.com/news/326.html  发布时间:2021-04-10

大家对于雷仕淀粉应该比较熟悉,这是一个淀粉厂家,产品种类繁多,而且用途也是各有不同,广泛的用于我们日常生活中,是厨房中比较重要的调味频,今天就跟大家说说雷仕淀粉分类和用途。


 1:土豆淀粉 勾芡、擀面时当薄面这就是我们常说的生粉,主要用于勾芡。这是因为土豆淀粉的黏度比较低。如果勾芡时用了其他淀粉,晶莹剔透的效果就会差些,甚至会粘连到一起。另外,土豆淀粉还可以在擀面时用作薄面,它的质感比较滑,做手擀面时撒点生粉可以防止面条粘连。 

2:红薯淀粉 炸东西时裹在外边用红薯淀粉做的美食非常多,如红薯粉丝、红薯粉皮等,这是因为红薯淀粉的筋度和黏性比较大。红薯淀粉适合在炸东西比如炸酥肉、炸里脊、炸小黄鱼的时候裹在外边,然后下锅,这样不容易炸糊,而且有酥脆感。但如果炸肉、炸鱼的时候裹了土豆淀粉或者玉米淀粉,由于这两种淀粉筋度和黏性差,很容易让热油透进去,把食材炸糊。 

3:绿豆淀粉 做凉粉它和红薯淀粉差不多,也能做成粉丝,只是颜色不同。绿豆淀粉最适合做凉粉,弹滑得像果冻。若用其他淀粉做凉粉则不容易成形。

以上就是对雷仕淀粉部分分类和用途的介绍,看似都是一样的产品,其实各有各的优点,能将菜品提升一个档次,看着更有食欲,吃起来也是更加的美味。有想了解更多产品相关信息的朋友欢迎关注此网站。

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