沈阳雷仕淀粉有限公司为您免费提供雷仕淀粉东北土豆淀粉淀粉批发市场等相关信息发布和最新资讯,敬请关注!

新闻动态

联系我们

沈阳雷仕淀粉有限公司
联系人:雷经理
电话:024-87991777
移动电话:13478107222
地址:辽宁省沈阳市近海经济区环保产业园开发大路冶金五街东方产业园
您现在的位置:

首页 > 行业资讯 > 详细内容

雷仕淀粉的分类以及用法

来源:http://www.ymdfgw.com/news/318.html  发布时间:2021-01-23

随着国内的经济不断的发展,人们的生活水平也逐渐提高,很多人在家中做菜的时候都会使用雷仕淀粉,根据不同的种类来制作不同的食物,并且能够提高食物的色泽,那接下来我们就为大家介绍一下雷仕淀粉的分类以及用法。


土豆淀粉:可用于上浆、挂糊、羹类的勾芡,但是放凉后会变稀,降低菜肴的口感。浓稠度和亮度适中,尤其是透明度很好。

玉米淀粉:使用范围较广的一种淀粉;吸湿性强,可用作腌肉料,或制作油炸类菜肴,经过油炸后让菜肴口感酥脆;一些西餐的烘焙也会掺入一些玉米淀粉让成品更松软。

小麦淀粉:也叫澄粉,透明度好,非常漂亮,一般可做点心,比如粤式点心里的水晶虾饺、肠粉等。

红薯淀粉:红薯淀粉属于质量较差的淀粉,因其颗粒较为粗糙、粘度较难控制,一般不用来上浆或勾芡。

在做菜使用的时候能够勾芡、上浆以及挂糊等,而且会让做出来的菜品口感非常好,而且保温的时间延长,如果应用在一些汤类的制作当中,可以让汤具有顺滑的口感。

标签: