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沈阳预糊化淀粉在食品加工中有着怎样的作用呢?

来源:http://www.ymdfgw.com/news/275.html  发布时间:2020-04-15

沈阳预糊化淀粉是一种加工简单、用途十分广泛的产品,是一种变性淀粉,在医药、食品、饲料、金属制造、造纸等等行业中都是有着应用情况的,且使用效果显著,深受众多用户的认可。但是也是有着很多人对于沈阳预糊化淀粉这种产品是不了解的,那么你知道这种产品在食品加工中有着怎样的作用吗? 


沈阳预糊化淀粉在面食制品中添加它可以改变口感,使其酥脆。面粉中加入变性淀粉做增稠剂,形成良好的黏弹性和延伸性。方便面中加淀粉磷酸二脂可以降低2%~3%的耗油量。肉制品中添加则可以起到黏合、填充、增强持水性等作用。经研究表明在肉制品中添加木薯变性淀粉,对其色泽、口感和贮存稳定性方面都有良好的应用效果。目前在肉制品中比较常用的是交联淀粉。 

其实,沈阳预糊化淀粉在食品加工中的应用情况也是非常广泛的,在很多食品加工制作时都能够进行着应用,像是还能够在饮料中进行添加,主要起着稳定剂的作用,能够在很大程度上改善治理以及口感;那么看了之后你对沈阳预糊化淀粉有所了解了吗,对此有疑问的话欢迎随时联系沟通。

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