沈阳雷仕淀粉有限公司为您免费提供雷仕淀粉东北土豆淀粉淀粉批发市场等相关信息发布和最新资讯,敬请关注!

新闻动态

联系我们

沈阳雷仕淀粉有限公司
联系人:雷经理
电话:024-87991777
移动电话:13478107222
地址:辽宁省沈阳市近海经济区环保产业园开发大路冶金五街东方产业园
您现在的位置:

首页 > 新闻信息 > 详细内容

这些淀粉你听说过吗?

来源:http://www.ymdfgw.com/news/27.html  发布时间:2017-11-11

  淀粉的种类是非常多的,在使用中的用途也各有不同,很多淀粉的种类小编都没听过,今天就和大家一起来认识一下。

  1、绿豆淀粉

  绿豆淀粉几乎可以说是食用淀粉中品质好的,但因为它含有的直链淀粉较多,支链淀粉较少,而且价格比较贵,所以厨房里比较少用(糊化作用主要是靠支链淀粉发生)。但是绿豆淀粉做出来的龙口粉丝几乎是好的粉丝(有的也会加一些豌豆淀粉),做的那么细还不容易短,口感还很劲道,别的淀粉很难做到。

  2、.土豆淀粉

  土豆淀粉做成的土豆粉很爽滑,下火锅、做砂锅都很不错,但上浆、勾芡不如木薯淀粉和玉米淀粉好用,而且容易发生老化反应,降低菜肴的口感,所以在烹饪过程中使用的不多。

  3、嫩肉粉

  嫩肉粉是在淀粉的基础上加入一些酶,催化分解肉里的蛋白质结构,使口感变嫩。



标签:
中宏网品牌档案 优选品牌