沈阳雷仕淀粉有限公司为您免费提供雷仕淀粉东北土豆淀粉淀粉批发市场等相关信息发布和最新资讯,敬请关注!

新闻动态

联系我们

沈阳雷仕淀粉有限公司
联系人:雷经理
电话:024-87991777
移动电话:13478107222
地址:辽宁省沈阳市近海经济区环保产业园开发大路冶金五街东方产业园
您现在的位置:

首页 > 行业新闻 > 详细内容

东北淀粉的种类和作用

来源:http://www.ymdfgw.com/news/226.html  发布时间:2019-10-19

淀粉是从玉米、红薯等做武当中提取出来的一种物质,颜色是非常的白的,一般来说东北淀粉多用于够钱、上浆、挂糊等等操作。那么其实看起来一样的东北淀粉也会有非常多不同的种类,今天我们就来看看东北淀粉的种类和作用吧。

【土豆淀粉】台湾地区叫太白粉,可用于上浆、挂糊、羹类的勾芡,但是放凉后会变稀,降低菜肴的口感。浓稠度和亮度适中,尤其是透明度很好。之前我在做“锅包肉(点击可查看)”等菜的时候都使用土豆淀粉。一般我的教程中所说的“干淀粉”大部分用的都是土豆淀粉。

玉米淀粉】使用范围较广的一种淀粉;吸湿性强,可用作腌肉料,或制作油炸类菜肴(专业叫做挂糊),经过油炸后让菜肴口感酥脆;一些西餐的烘焙也会参入一些玉米淀粉让成品更松软。

【小麦淀粉】也叫澄粉,透明度好,非常漂亮,一般可做点心,比如粤式点心里的水晶虾饺、肠粉等。

其实除了上面分享的这几种东北淀粉之外还有很多不同的种类,比如说做甜品经常要用到的木薯淀粉等等。但是不管什么种类的东北淀粉在购买的时候都要看清楚质量,以免购买到质量不好的产品,对于我们的使用效果产生影响。

标签:东北淀粉,

相关产品

中宏网品牌档案 优选品牌