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怎么鉴别东北淀粉

来源:http://www.ymdfgw.com/news/201.html  发布时间:2019-07-13

在很多的情况下其实都要用到东北淀粉这样的产品,不管是在做饭还是制作一些其他的食品的时候,但是其实很多人并不知道什么样的东北淀粉才是好的产品,那么如果我们买到了质量差的产品就会影响使用,那么你知道怎么鉴别东北淀粉吗?

(1)取本品约1g,加水15ml,煮沸,放冷,即成类白色半透明的凝胶状物。

(2)取本品约0.1g,加水20ml混匀,加碘试液数滴,即显蓝色或蓝黑色,加热后逐渐褪色,放冷,蓝色复现。

(3)取本品,用甘油醋酸试液装置(一部附录Ⅱ C),在显微镜下观察。玉蜀黍淀粉均为单粒,呈多角形或类圆形,直径为5〜3μm;脐点中心性,呈圆点状或星状;层纹不明显。木薯淀粉多为单粒,圆形或椭圆形,直径为5〜35μm,旁边有一凹处;脐点中心性,呈圆点状或星状,层纹不明显。不得有其他品种的淀粉颗粒。

另外的话就是一个要用到一些仪器的方式了,我们可以把东北淀粉放在显微镜下面去继续宁观察,看看他们能呈现的是什么样子,所以说我们可以用上面这样的方式去选择东北淀粉,这样的话就不用害怕在去买到质量不好的产品了。

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