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东北淀粉肠的做法是什么?

来源:http://www.ymdfgw.com/news/179.html  发布时间:2019-04-20

不同的地区都有不同的美食,东北淀粉作为远销国内外的一种驰名食品,在许多的美味中都能找到淀粉的身影。少了一味东北淀粉似乎少了灵魂,尽管色相依然俱全,可是味道上总是差了点什么。差了什么呢?就是一味东北淀粉,今天就给爱吃的人们介绍东北淀粉肠的做法:


主料:猪肥瘦肉2.5公斤,猪小肠适量,干淀粉1公斤。调料:香油250克,盐12克,酱油120克,蒜末、葱末各75克,米醋120克,花椒粒12克,肉料而(豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷(10)克,食品红色适量。

作法:(1)克绞刀把猪肉绞成细肉渥,加入各种调料拌匀制成馅。(2)用870克干淀粉开后,搅成稠糊。然后将稠稀糊和食品红色全部倒入肉馅中,搅拌均匀,使肉馅成为粉红色。(3)将猪小肠用米醋加花椒,反复揉搓,除去肠上粘液,用清水反复洗净后,将肉馅用漏斗徐徐灌入肠中,将肠两头系起来缠在一起,放在微开水锅里煮30分钟(不超过100℃),取出晾凉,切片食用即可。特点:五香味浓,爽口不腻,熏制之后,便于保存。

用东北淀粉制成的粉肠不但口感佳,还能够再延伸出其他多种多样的菜系,可谓是“得一肠而的天下”。看过了粉肠的做法之后,是不是有了冻手的欲望呢?自己做的粉肠干净,不会因为食用了超市、商铺卖的粉肠而坏肚子,况且所用的主料皆是平价寻常之物,物美价廉何乐而不为呢?

标签:东北淀粉,

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